Pappad (Papadam)

Pappads sind sehr dünne, getrocknete Teigfladen aus Hülsenfrüchte-Mehl. Sie sind scharf gewürzt oder nur gesalzen. Man isst sie als Knabbergebäck oder als Beilage zum Essen. Sie werden entweder in heißem Öl gebacken, über der Gasflamme gegrillt, in einer trockenen Pfanne oder einfach auf der Herdplatte geröstet. Ich mag die letzte Version am liebsten. Man muss sie nur schnell wenden, damit sie nicht anbrennen und mit einer Gabel oder einem Tuch andrücken, wenn sie sich wölben oder aufrollen wollen.
Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen:
Plain-Pappad
Jeera Pappad
Garlic Pappad
Chillie Pappad
Black Pepper Pappad
Punjabi Masala Pappad

http://www.indu-versand.de/indische_kueche_pappad.htm